Mala digestio, nulla felicitas

Los fenómenos mecánicos de impulsión y fragmentación de alimentos, los de naturaleza química y los de absorción de principios nutritivos, constituyen el fundamento fisiológico del sistema que tiene como función regular la asimilación y la eliminación de alimentos en los organismos animales.

Aunque los procesos mecánicos son importantes, la transformación de los diferentes alimentos ingeridos en unidades pequeñas utilizables depende principalmente de los procesos químicos, que se realizan gracias a la acción de distintas enzimas. La digestión química se inicia cuando se ingieren los alimentos; las seis glándulas salivares producen secreciones que se mezclan con los alimentos. La amilasa salival es una enzima presente en la saliva que rompe el almidón en maltosa, glucosa y oligosacáridos. La saliva también estimula la secreción de enzimas digestivas y lubrica la boca y el esófago para permitir el paso de sólidos. Leer el resto del artículo »

Si bien sabemos que la alimentación no es el único factor de salud, abundan los argumentos para afirmar que es uno de los más importantes. Como no podemos controlar el aire que respiramos, el ruido que soportamos, los impactos emocionales que nos estresan y un largo etc., debemos adoptar una nueva actitud en todo lo que a nuestra alimentación se refiere.
Para la correcta nutrición del hombre, no basta con saber la cantidad, calidad y variabilidad de los alimentos que se han de consumir, sino que es sumamente importante conocer también el grado de compatibilidad que existe entre ellos cuando los mezclamos en una misma comida. De eso trata la dietética, de buscar entre errores y aciertos lo que es definitivo para nuestra salud en base a nuestra alimentación.

A diario y erróneamente introducimos en nuestra dieta combinaciones de alimentos que en muchas ocasiones conlleva a una nutrición incorrecta, y por lo tanto, a que se produzcan condiciones químicas inadecuadas en el cuerpo. Esto hace que la fabricación y acumulación de productos que acaban en ácidos, por la digestión y el metabolismo, aparezcan en cantidades superiores a las que el cuerpo puede eliminar y se produce un estado de “acidez” o “autointoxicación” que conduce a una disminución de los niveles de la reserva alcalina vital del cuerpo. Leer el resto del artículo »

El estómago es la parte más ancha del tubo digestivo. Situado debajo de las costillas a la izquierda puede contener hasta 1,5 litros de alimentos y líquido.

En el estómago se mezclan y se predigieren los alimentos. Para que se pueda llevar a cabo esta importantísima preparación de los alimentos antes de pasar al intestino delgado, el estómago segrega hasta 2,5 litros de jugo gástrico al día. Este jugo contiene ademas de otros componentes (pepsina y factor intrínseco, una glucoproteína secretada por las células productoras de ácido clorhídrico) un ácido altamente corrosivo de color
amarillo (por presencia de trazas de fierro, cloro o materia orgánica) o incoloro con un olor penetrante, el ácido clorhídrico (HCl), que mata a la mayoría de las bacterias ingeridas.

Cuando el estómago no funciona bien se manifiestan una serie de síntomas:

- Trastornos digestivos como una sensación de estómago pesado que no se vacía nunca, o una sensación de saciedad tras unos cuantos bocados.

- Eructos repetidos que durante un instante dan la sensación de aliviar la tensión en el estómago.

- Aliento ácido por la mañana y a lo largo de la tarde.

- Dolor o sensacion de ardor bajo las costillas a la izda que puede ascender hacia el esófago y madar acidez a la boca.

- Aumento de los problemas gástricos con la ingesta de dulces o de alcohol.

- Dolor irradiado entre las escápulas preferentemente hacia la izquierda.

El objeto de estas líneas es sensibilizar al lector sobre algunos síntomas significativos de una disfunción. Si los síntomas persisten o son muy notables, es necesario acudir a una consulta médica. Evite siempre el autodiagnóstico y la automedicación.