Mala digestio, nulla felicitas

Empezaré este artículo advirtiendo a aquéllas personas que se hayan dejado llevar por el entusiasmo al leer el título que no será aquí donde encuentren la tan esperada y deseada dieta definitiva ya que ésta, no existe. Pero si sigue Usted leyendo puede que encuentre pequeños trucos o astucias con las que confeccionar su alimentación definitiva, lo cual le puede resultar a largo plazo mucho más beneficioso e interesante.

La obesidad es el trastorno metabólico más frecuente de las sociedades desarrolladas, entre las que se incluye nuestra multicultural y polilingüística sociedad española. Diversos estudios han determinado que la obesidad alcanza al 15% de la población española, alcanzándose el 38% en el caso del sobrepeso. Para adelgazar no se necesita solamente fuerza de voluntad sino información. Existen muchas razones por las cuales una persona puede presentar problemas de exceso de peso: desde un desequilibrio de las glándulas tiroides y/o suprarrenales, hasta problemas emocionales, retención de líquidos, inactividad física, metabolismo lento, exceso de comida, exceso de acidez en la sangre, y otros. Leer el resto del artículo »

Vivimos en un mundo muy complejo, en continuo cambio. Estamos rodeados de múltiples canales de comunicación e información que funcionan las 24 horas del día los siete días de la semana. Este flujo continuo de nuevas informaciones supone que debemos revisar, reordenar, y organizar casi a diario gran parte de nuestros conocimientos. Antes no era fácil acceder a los nuevos datos; el reto consistía entonces en acceder a la información mientras que ahora nos enfrentamos cada día a la llegada de nuevos datos: el reto es el de obtener la información adecuada. Todo esto nos diferencia cada vez más de lo que sabemos, de lo que vivimos y de lo que sentimos

La dieta ha influido en la salud y en la supervivencia humana. Hasta hace unos años, se creía que la alimentación bastaba o debía bastar para mantener la salud. Hoy en día tenemos una gran cantidad y variedad de comida a nuestro alcance e ingerimos un exceso de calorías, pero esto no equivale a una buena alimentación. Si comparamos la alimentación antigua con la alimentación moderna se constata que la principal diferencia se halla en un consumo excesivo de azúcar y grasas saturadas en detrimento de proteínas siendo el gasto energético mucho menor. Esto unido al descenso en la calidad de los alimentos que, con vistas a una producción a grandísima escala han sido modificados o alterados perdiendo buena parte de sus propiedades bio-nutricionales, nos afecta de manera notable.

La situación en la que vivimos no es la misma que la de la generación anterior. Durante estos últimos 30 a 35 años en España (un poco antes en el resto de Europa) se ha producido un fenómeno denominado de Transición Nutricional* según el cual un grupo importante de la población en el tiempo correspondiente a dos generaciones, ha pasado de la hambruna al exceso y esto, ha determinado una serie de patologías que tienen su base en una alimentación errónea como las enfermedades cardio y cerbrovasculares, el sobrepeso, la diabetes, enfermedades osteoarticulares y distintas enfermedades degenerativas. Leer el resto del artículo »