“Quien busca alimento que no alimenta irá tambaleándose del deseo al goze, y en el goze se desvivirá por el deseo”
El sistema de la nutrición china es un sistema curativo propio. La nutrición china se distingue de la nutrición occidental moderna porque no se basa en el análisis de los componentes químicos de los alimentos; más bien, determina las propiedades o energías de cada alimento y su combinación, teniendo en cuenta la estación del año, el método de preparación y la ubicación geográfica, y utiliza la información según los principios naturales de la vida y el equilibrio. De esta manera, estudiando detenidamente los desequilibrios del individuo, se seleccionan los alimentos apropiados para obtener un estado de salud compensado.
Los alimentos se seleccionan según sus cualidades enérgicas como agente de calor, de frío, de sequedad o lubricante. Por tanto, el objetivo de la nutrición china será dar calor al frío, dar frío al calor, secar la humedad, lubricar lo seco, y así sucesivamente. Por ejemplo, para una persona que muestre una dolencia excesiva de calor en el cuerpo, los alimentos adecuados serán los que enfrían. De este modo se logra un buen estado de salud.
El método de preparación reforzará o neutralizará las calidades inherentes que determinan el efecto que los alimentos ejercen sobre el cuerpo. Así en términos generales, los alimentos que calientan aumentan el metabolismo y los alimentos que enfrían lo ralentizan.
Sólo hay una cosa en la que coinciden ambas culturas: una dieta equilibrada es esencial para gozar de una buena salud.
