Como seres humanos que somos, tenemos una serie de necesidades en nutrientes que si no son cubiertas van a conducir irremediablemente a un estado de subnutrición. Llegados a este estado muchos y muy variados síntomas se van a manifestar en lo que conocemos como desórdenes fisiológicos. Las necesidades de cada individuo varían dependiendo de su expresión genética, de si se está embarazada, de si se practica algún deporte, es variable según la edad, depende de si se ingieren medicamentos con asiduidad, de si se es fumador, de si se está expuesto a niveles elevados de contaminación, etc. Todos estos factores junto a condiciones medioambientales, familiares, laborales, sociales, etc., van a determinar nuestro terreno bionutricional. Leer el resto del artículo »
El equilibrio ácido-base
Si bien sabemos que la alimentación no es el único factor de salud, abundan los argumentos para afirmar que es uno de los más importantes. Como no podemos controlar el aire que respiramos, el ruido que soportamos, los impactos emocionales que nos estresan y un largo etc., debemos adoptar una nueva actitud en todo lo que a nuestra alimentación se refiere.
Para la correcta nutrición del hombre, no basta con saber la cantidad, calidad y variabilidad de los alimentos que se han de consumir, sino que es sumamente importante conocer también el grado de compatibilidad que existe entre ellos cuando los mezclamos en una misma comida. De eso trata la dietética, de buscar entre errores y aciertos lo que es definitivo para nuestra salud en base a nuestra alimentación.
A diario y erróneamente introducimos en nuestra dieta combinaciones de alimentos que en muchas ocasiones conlleva a una nutrición incorrecta, y por lo tanto, a que se produzcan condiciones químicas inadecuadas en el cuerpo. Esto hace que la fabricación y acumulación de productos que acaban en ácidos, por la digestión y el metabolismo, aparezcan en cantidades superiores a las que el cuerpo puede eliminar y se produce un estado de “acidez” o “autointoxicación” que conduce a una disminución de los niveles de la reserva alcalina vital del cuerpo. Leer el resto del artículo »
