Originaria de las zonas mediterráneas, su aspecto es el de una naranja de tamaño mediano pero recubierta por una piel firme y brillante de color rojo anaranjado cuando está madura. En su interior, alojados en celdas constituidas por fibra insoluble casi en su totalidad rica en taninos, descubrimos multitud de granos de un atrayente color rojo translúcido cada cual aloja una semilla. Es una de las frutas que mejor se conservan una vez recolectada. Guardadas en un lugar fresco y seco pueden durar hasta seis meses. Su jugo, refrescante y sabroso, se obtiene fácilmente con un exprimidor de cítricos. Leer el resto del artículo »
Artículos del Enero, 2012
Escarola
Enero - 1 - 2012
La escarola, vegetal que pertenece al mismo género Chicorium que la endivia, se viene usando como sustituta de la lechuga en los meses invernales desde la antigüedad. Leer el resto del artículo »
