La alimentación, es el único factor determinante de salud o enfermedad cuyo control depende de lo que cada cual decide llevarse a la boca.
Nunca hasta ahora, hemos tenido los alimentos a nuestra disposición de forma continua hasta el punto, que hemos roto los ciclos de saciedad y hambre por un estado de plenitud casi constante. El acto de comer, aparte de su resultado nutritivo, debe de considerarse un placer y no un acto”engorde”.
A la hora de elegir un método de alimentación adecuado a sus necesidades, debe siempre tener en cuenta qué tipo de ingredientes la componen y si esos ingredientes están al alcance de su mano y por supuesto de su bolsillo. Los alimentos denominados “funcionales”, los batidos y las barritas sustitutivos, las dietas milagro, etc., no ofrecen una alternativa válida que a corto plazo, periodo tras el cual se vuelven a recuperar no sólo los kilos perdidos sino también, el malestar, la irritabilidad, el desencanto, y la falta de autoestima. Ningún experto en nutrición que se precie se atrevería a negar hoy día que una alimentación inteligente y sana es la que utiliza como base una alta ingesta de frutas y verduras junto con un consumo diario de cereales y legumbres, una ingesta moderada de pescado y de grasa no saturada, y una baja ingesta de carne y productos lácteos, junto con un consumo ocasional de grasa saturada y vino. En este aspecto, nuestra Dieta Mediterránea es una verdadera “joya” a la que debemos unos hábitos dietéticos saludables con efectos beneficiosos sobre la mortalidad y ciertas enfermedades de carácter crónico de nuestra sociedad actual. Una alimentación correcta no es una necesidad individual sino una necesidad genérica
Nuestro deseo es elevar su nivel de confianza para que pueda escoger aquello que puede realmente mejorar su vida sin estar condicionado por intereses ajenos. Al fin y al cabo, no son nuestros conocimientos lo que nos ayuda, es lo que hacemos con nuestros conocimientos lo que genera el cambio.
