El azúcar moreno de caña es el producto que se obtiene de la trituración de la caña de azúcar . Contiene sales minerales, potasio (K), magnesio (Mg), calcio (Ca), fósforo (P) y hierro además de Vitamina A, Ácido pantoténico, Vitamina B1 y Vitamina B2.
El azúcar blanco o sacarosa no formó parte de nuestra dieta hasta el siglo XIX. Es junto con la sal el condimento más utilizado en la industria alimentaria. Nuestro organismo no está preparado para aceptar la sacarosa de forma aislada por lo que para su metabolismo utiliza gran cantidad de minerales y vitaminas en especial del grupo B.
Aunque el azúcar moreno sin refinar pueda contener sales minerales y vitaminas su consumo debe ser siempre moderado. Quizá sería mejor decir esporádico. Nuestro organismo se ha adaptado y ha evolucionado durante millones de años obteniendo la glucosa del alimento que le acompañaba sin necesidad de añadir azúcar. En tiempos en los que la depresión o el desencanto se instalan en los grupos sociales, el consumo de azúcar aumenta exponencialmente junto con las visitas a videntes, adivinadores y oráculos.
¿Es mejor tomar fructosa?
La fructosa es un monosacárido al igual que la glucosa con la diferencia de que no estimula al páncreas para que descargue insulina. Al igual que la glucosa, la fructosa es una buena fuente de energía cuando se ingiere con al fruta fresca pero consumida en grandes cantidades puede ser tan nociva como la sacarosa.
