El método Montignac es un modo alimenticio equilibrado y no restrictivo cuantitativamente. Se basa esencialmente en una elección de los alimentos dentro de cada categoría: glúcidos, lípidos y proteínas. Esta elección se hace teniendo en cuenta la especificidad nutricional (es decir las características físico-químicas) de cada alimento y su potencialidad en generar las reacciones metabólicas que inducen el tomar peso, el tener diabetes y los factores de riesgo cardiovascular.
La experimentación y los estudios científicos han demostrado que estas patologías podían ser significativamente reducidas en un individuo al seguir el método Montignac, incluso en la mayor parte de los casos en los que estas patologías se encuentren ya “instaladas”.
Michel Montignac fue la primera persona en el mundo que, desde finales de los años 1980, propuso la utilización de los índices glicémicos (prácticamente desconocidos en ese entonces) para la pérdida de peso. De tal manera, se convirtió en uno de los mejores especialistas, tanto en lo que se refiere al concepto mismo como en sus usos concretos. Para Montignac la verdadera causa de la obesidad y del hiperinsulinismo es una disfunción orgánica provocada por cierto tipo de alimentos. De tal manera, dos alimentos que contienen la misma cantidad de calorías y comparables por ser de la misma familia pueden generar reacciones diferentes, pueden engordar o adelgazar.
Para más información visita http://www.montignac.com/es.
